Référent Office (F/H)

Missions:

• Effectuer des préparations culinaires simples et des remises en température

• Réception, distribution et service des repas

• Effectuer l'entretien des locaux

• Appliquer et faire évoluer le plan de maîtrise sanitaire

Activités principales:

Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec le service AERS, le Sivu CO.CLI.CO et les agents du service AERS.

Assurer et veiller à la bonne exécution:

• de la réception des marchandises: contrôler les températures, contrôler et trier les bacs, sacs, barquettes, cagettes de fruits et autres (10kg)

• du service: agencement de la salle de restauration, dressage de la table, réalisation des préparations culinaires simples et des remises en température, distribution des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

• du nettoyage et de la remise en état des locaux dans le respect des plans de nettoyage et de désinfection: utilisation lave-vaisselle, manutention, nettoyage de toutes les surfaces, etc..

Centraliser quotidiennement les effectifs de rationnaires sur le restaurant et alerter sur les écarts

Détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements à la hiérarchie

Respecter et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité

Contrôler la bonne exécution des procédures et auto contrôles mis en place dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire

Effectuer le choix et le dosage des produits

Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés

Contrôle de l'approvisionnement en matériels et produits

Passer les commandes de différents produits (jetables, d'entretien, consommable, ...)

Activités secondaires:

• Respect des consignes du projet d'accueil individualisé

• Participer aux réunions trimestrielles

• Entretien des cours, sanitaires, containers, salle des maîtres, bureaux de direction et salle des agents

• Effectuer les remises en état des locaux pendant les vacances scolaires

• Aider à la vie de l'école